鏡餅

作者:清晨咖啡 2019-01-28 16:35:40 浏览量:114

镜饼(かがみもち)是日本的传统料理,是日本在新年的时候供奉给神灵的扁圆形的年糕。日本的家庭在过新年的时候,装饰在家中,祈求新的一年一切顺利平安。

镜饼的由来镜饼的由来众说纷纭,流传最广的是,在古代的日本,认为万事万物都有神灵,因此过新年的时候,家家户户要感谢神灵的保佑,进行祭祀。
日本都认为神明都是居住在铜镜当中,所以在日本的各种祭祀活动中都能够用到镜子。同时镜子也被赋予了不断进行反省的意义。
镜饼也因形状类似于古代的铜镜而得名。

镜饼的形状类似于大小的两个镜子叠加而成,另外,由于地域的不同,还有一部分地区的镜饼是三层结构的。但是不论是两层还是三层结构,都会在第二段处用代表吉祥如意的红色和白色的绳带进行装饰。在镜饼的顶部通常用干柿饼、桔子等进行装饰,这也代表了家庭和睦幸福的意味。

和中国一样,在日本这个数字也代表着吉利,所以大多数的日本家庭习惯在每年的12月28日来装饰镜饼。当然也有个别的地区选择日历中的大安吉日来装饰镜饼。

开镜日
也就是所谓“开镜仪式”。镜饼里寄宿着年神的灵魂,所以食用它是希望能够借助力量,祈求一年无病无灾。
吃圆形年糕是在松之内(年神在各家各户的期间)过后。很多地区的松树内到7日为止,11日进行开镜仪式。
而进入新的一年后,在每年的1月中旬,通常是1月11日就要进行开镜饼,象征着过年的结束,新的一年开始。

在进行开镜饼的时候,于镜饼是作为神灵的贡品,所以如果用刀子等进行切割的话会认为不吉利,所以在日本开镜饼的时候,通常是利用木槌等工具将镜饼粉碎后进行食用。
镜饼的吃法有很多种,通常的吃法是将粉碎后的镜饼与红小豆汤一起进行熬煮,这样能够做出香甜可口的年糕小豆汤。

也可以将镜饼作成油炸年糕。就是将其分成小片,放置10天,使其晾干,然后,放入油里炸,再蘸上盐和黄豆酱油食用。

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原美企大手IT公司社员,家庭原因移居日本,现在东京生活10年,发现生活的美,发现更好的自己。


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